唐川菜 ブランド化 ...

ある日の午前10時頃、お店にある男が現れて

「これ、使ってみんか?」

お米の紙袋の中に何やら黒い種のようなものが
入ってて、食べてみると...

「わっ....❗️」

ほのかにつーん!とワサビの辛みと風味が広がって
予想外の味にびっくり!

話を聞くと、穴水町の....

詳しくは、ここを呼んでね‼️


これ!
どう使おうかな〜?

そっか!
ブラックペッパーの代わりにどうかな?ってことで
チーズ入りのエピに振ってみたよ。
食べてみたけど、
ん〜
チーズがコーティングしてて辛みも風味が全然感じられない!!

ん〜

ん〜

そっか!

シンプルにバゲットに入れてみよう!
ん〜

ほのかな辛みと風味、そして種のプチプチ感!

いいんじゃなーい✨✨

このバゲットに唐川菜挟んで生ハムとか...

いいね〜✨

唐川菜バゲットを気まぐれで出そうかな!

こんな風に

地元の農家さんと繋がったもの作り

をしていきたいな!

今後、もっともっと地元の素材を活用して
盛り上げていきたいな😊

言い忘れてたけどね

バゲットの酵母は「能登ワイン」葡萄から起こした
自家製酵母だよ!

穴水産の葡萄と唐川菜のコラボだね!

もっともっと輪を広げていきたい!

これ!使ってみんか?

っていう素材あれば是非、教えて下さい😊

よろしくお願いします❗️



能登で人気の自家製酵母パン メルヘンベーカリー

世界農業遺産の葡萄畑で育った「能登ワイン」用の葡萄で自家製酵母をつくり、 しっとり!もっちり! 風味豊かなパンを目指しています。

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