2017.09.12 15:12今年は....昨年の１１月から取り組み始めた『能登ワイン』葡萄の天然酵母！今年は、能登ワインの最上銘柄『クオネス ヤマソーヴィニヨン』の葡萄で天然酵母を起こそうと思っています。その葡萄は、余分な葡萄を選定しているので旨味が凝縮しています。収穫は９月の終わり頃の予定とのこと。どんな天然酵母が出来...