ひょんなことから....

先日の工業試験場でのミーティングの中で、

そして、食べ比べしてみよう！！

ということで、

早速、能登ワインさんに連絡すると

ちょうど運良くもぎたてを頂くことができましたので....

で#天然酵母 を起こすことになりました。

葡萄軽く洗ってふさ付きのまま瓶の中へ！

葡萄と水を大体1:1の割合、瓶の中である程度潰して完成！

あとは、1日1、2回撹拌して#発酵 を待ちます！

シャルドネは身が詰まっていて普通の葡萄みたいで美味しかった。

#クオネス はまだまだこれからっという段階だそうです！

さて、どんな酵母になるのかな...？ 

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